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¿Alguna vez te has preguntado por qué ciertos alimentos tienen un sabor tan delicioso que no puedes dejar de comerlos?
El glutamato monosódico es la sal sódica del ácido glutámico, un aminoácido presente de forma natural en muchos alimentos, como los tomates, el queso parmesano y las setas. Se usa como potenciador del sabor porque activa los receptores del gusto umami, ese sabor sabroso y profundo que tanto disfrutamos.
El MSG se ha utilizado durante más de un siglo en la cocina, especialmente en la cocina asiática y en productos procesados.
¿Alguna vez te has preguntado por qué ciertos alimentos tienen un sabor tan delicioso que no puedes dejar de comerlos?
El glutamato monosódico es la sal sódica del ácido glutámico, un aminoácido presente de forma natural en muchos alimentos, como los tomates, el queso parmesano y las setas. Se usa como potenciador del sabor porque activa los receptores del gusto umami, ese sabor sabroso y profundo que tanto disfrutamos.
El MSG se ha utilizado durante más de un siglo en la cocina, especialmente en la cocina asiática y en productos procesados.